사소한 요령만 알고 있으면 당신도 귀족이다
시간, 장소, 상황에 맞는 식사 매너의 모든 것!
편하고 즐거운 식사 시간이 될 수 있도록 도와주는 식사 매너를 일러스트로 쉽게 알려 주는 책 『폼나게 식사하기』가 (주)북앳북스에서 출간되었다.
테이블 매너나 기본적인 지식에 대한 Q&A가 인기인 홈페이지 〈호텔 매너 아라카르트〉를 운영하고 있는 프로 호텔리어 와타나베 타다시가 감수하고 일러스트레이터 이토 미키가 그림을 그린 이 책은 아는 것 같으면서도 잘 모르는, 남에게 묻기에는 살짝 부끄러운 초보적인 식사 매너와 요령을 알기 쉽고 재미있게 설명하고 있다.
프랑스·이탈리아 요리에서부터 스시, 중국요리, 한국요리 그리고 햄버거까지 다양한 식사의 매너와 능숙한 식사법뿐 아니라 공식적인 자리에서의 매너, 레스토랑이나 바에서의 매너, 몸가짐, 코스요리의 간단한 해설, 먹기 까다로운 요리의 식사법 등을 귀엽고 깔끔한 일러스트를 통해 설명하고, 맛있게 요리를 즐길 수 있는 도움말까지 담아 놓아 테이블 매너에 대한 모든 것을 한눈에 확인할 수 있다.
상대방을 기분 좋게 하는 식사 매너
혼자서 식사하는 것을 즐기는 사람이 있을까? 식사란 배고픔을 채우기 위한 것이기도 하지만, 가족을 비롯한 많은 사람들과 함께 시간을 보내며 좋은 관계를 유지하는 일이기도 하다. 식사의 매너는 자신만을 위한 것이 아니라 상대를 불쾌하게 하지 않고 모두 함께 기분 좋게 식사하기 위한 지혜이자 문화이다.
대부분의 사람들이 ‘식사 매너’라고 하면 무척 딱딱하고 어렵게 생각하는 경향이 있는데, 사실 ‘식사 매너’란 주위 사람들에게 폐를 끼치거나 불쾌감을 주는 일 없이 서로 즐겁게 식사하기 위한 간단한 규칙일 뿐이다. 그때그때의 시간과 장소, 상황에 맞는 식사 매너를 익히게 되면, 즐거운 커뮤니케이션의 장이 되어야 하는 식사 시간은 더욱 기분 좋고 즐거워진다.
아마 많은 사람들이 자신도 모르는 사이에 상대방을 불쾌하게 하거나, 기본적인 테이블 매너를 몰라서 웃음거리가 되는 경험을 했을 것이다. 또 소중한 사람과 모처럼 멋진 시간을 만들어 보기 위해 근사한 곳에서 식사를 계획했다가 익숙하지 않아 낭패를 본 경우도 있을 것이다. 멋진 음식점과 맛있는 음식도 중요하지만, 그에 못지않게 중요한 것이 바로 식사 매너이다. 지나치게 규칙에 얽매여 정작 즐겁고 맛있는 식사를 할 수 없다면 의미가 없겠지만, 여러 상황과 음식에 대한 매너를 알고 식사할 수 있다면 좀 더 여유 있고, 즐거운 식사가 될 수 있을 것이다.
아이들도 함께 배우는 식사 매너
아이들과 함께 식사를 하는 경우, 버릇 없는 아이들 때문에 조마조마하고 불안해했던 기억이 있을 것이다. 물론 아이들이기 때문에 귀엽게 볼 수 있고, 용서할 수도 있지만, 예절을 지키지 않는 모습이 지나치면 잘 가르치지 못한 자신에게 잘못이 있는 것 같아 얼굴을 붉히게 된다.
자신은 잘 깨닫지 못하더라도 아이들은 보고 있다. 식사 매너는 아무리 꾸미고 감춰도 그 사람의 솔직한 부분이 확실하게 드러나게 되어 있다. 상대에 대한 작은 배려와 관심이 자신의 품위를 높여 주고, 그러한 부모의 모습을 바라보는 아이들은 식사에 대한 바람직한 태도를 배우게 될 것이다. 귀여운 일러스트로 책이 구성되어 있어 아이들도 쉽게 흥미를 느낄 수 있으며 부모와 함께 책을 보며 자연스럽게 식사의 매너를 익힐 수 있다.
한편, 책의 뒷부분에 들어 있는 〈알기 쉬운 메뉴 사전〉에는 갖가지 음식 재료와 요리들을 정리해 놓아, 메뉴에서 무엇을 선택할지 몰라 고민해 본 경험이 있는 많은 사람들에게, 다양한 음식들의 이름을 알고 자신 있게 메뉴를 선택할 수 있게 도와주고 있다.
제1장 소중한 누군가와 식사할 때 알아야 할 것
공식적인 레스토랑에서의 마음가짐
가게에 부탁할 수 있는 것과 없는 것
양식 레스토랑에서의 행동법
세련되게 주문하자
양식 식탁 매너를 배우자
아름다운 유럽풍 예법
일식 가게에서의 행동법
젓가락 사용의 기본
식사 중의 예법
초밥집의 예법
중화요리 가게에서의 매너
뷔페 형식의 식사 모임에서
어른스런 분위기의 바
아름답게 나눠 담는 요령
주정뱅이에 대한 대응
어른의 에티켓
이것만은 그만둬요! 매너 위반
연회가 끝날 시간이 다가오면
남의 집을 방문하는 세련된 예법
제2장 코스의 흐름을 파악하자
프랑스 요리의 코스
이탈리아 요리의 코스
가이세키 요리의 흐름
중화요리 코스
초밥 1인분
튀김 코스
애프터눈 티의 흐름
제3장 다른 사람 앞에서 멋지게, 맛있게 먹으려면
멋진 술의 세계 1 – 일본주·맥주·소주
멋진 술의 세계 2 – 와인·칵테일
멋진 술의 세계 3 – 위스키·브랜디
채소를 듬뿍 맛있게 먹자 – 아티초크·바냐·카우다·샐러드·생춘권
어패류 맛있게 먹기 1 – 생선
어패류 맛있게 먹기 2 – 화로구이·소금구이
어패류 맛있게 먹기 3 – 새우·랍스터·게
어패류 맛있게 먹기 4 – 굴·소라·가리비
꼬치 다루기 – 꼬치구이·장어
고기의 맛을 감별하자 1 – 쇠고기
고기의 맛을 감별하자 2 – 불고기·칭기즈칸·스키야키·샤부샤부·타이 수끼
달걀 요리를 깨끗하게 먹으려면 – 달걀찜·삶은 달걀·달걀 안카케
면류의 깊은 맛 1 – 소바·우동·포·라면
면류의 깊은 맛 2 – 파스타
냄비 요리와 수프의 사소한 예법 1 – 냄비 요리·물두부·파이에 싼 수프
냄비 요리와 수프의 사소한 예법 2 – 완모노·오지 주전자 찜
즐겁게 먹는 밀가루 음식 1 – 피자·핫 케이크·바인세오·타코야키
즐겁게 먹는 밀가루 음식 2 – 오코노미야키·몬쟈야키·튀김
쌀 요리를 맛있게 먹어 보자 – 쌀밥·낫토·쇼카도 도시락·파엘라·카레·
차오판
한국 요리 먹는 법 1 – 비빔밥
한국 요리 먹는 법 2 – 삼계탕·냉면·불고기·게장·닭갈비
빵 먹는 법 A~Z – 라이맥빵·그리시니·햄버거
맛있는 치즈, 알고 먹자 – 치즈의 종류·치즈 퐁듀·라클레테
프루츠 & 스위트 더 맛있게 – 수박·포도·귤·복숭아·케이크·밀푀유·슈크림
향기 나는 커피를 만들자
홍차를 잘 타는 법
일본차를 보다 깊이 있게 맛보자
중국차의 예법을 터득하자
알기 쉬운 메뉴 사전
